Poulet au marsala

Ingrédients

• 2 CS Farine   
•   450 g Escalope, filet ou aiguillette de poulet   
• 6 CS Crème allégée à 4% et 5%   
•   1 gousse(s) Ail   
•   3 cc Persil, haché   
•   230 g Champignons, de Paris émincés   
• 120 ml Marsala flambé ou cuit   
• 1 CS Câpres   
• 1/2 tablette(s) Bouillon en tablette, (100 ml)   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   
• 1 cc Huile d’olive   

Instructions

• Mettre la farine, les aiguillettes de poulet, le sel et le poivre dans une boîte culinaire, fermer hermétiquement. Secouer pour enrober la viande de farine.
• Faire chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive. Y faire dorer les aiguillettes de poulet 2 minutes tout en remuant. Ajouter l’ail en cours de cuisson.
• Verser le marsala, cuire 2 minutes tout en remuant. Lier avec la crème, ajouter les champignons, le persil et les câpres puis verser le bouillon de volaille peu à peu. Bien mélanger, cuire 12 minutes à feu doux tout en remuant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.