Poulet braisé au cidre

Ingrédients

•   600 g Escalope, filet ou aiguillette de poulet, 4 escalopes de 150g chacune   
• 1 cc Margarine végétale allégée 60%   
•   1 pièce(s) Echalote   
•   150 g Champignons, de Paris émincés surgelés   
• 200 ml Cidre brut cuit   
• 4 CS Crème allégée à 4% et 5%   
•   3 cc Cerfeuil   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• Saler et poivrer les blancs de poulet. Faire chauffer la margarine dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l’échalote une minute. Mettre les blancs de poulet, les faire colorer deux minutes tout en remuant.
• Ajouter les champignons de Paris et poursuivre la cuisson deux minutes, tout en remuant. Verser le cidre et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et faire cuire à feu doux pendant quinze minutes.
• Incorporer la crème, mélanger pendant deux minutes. Retirer les morceaux de poulet, les réserver au chaud sous un papier aluminium. Faire réduire la sauce cinq minutes.
• Pour servir, napper la viande de sauce. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre. Parsemer de cerfeuil.

Notes

• Accompagner par exemple ce poulet braisé de tagliatelles (4 unités POINTS en OptionPLUS)