Poulet grillé et sa salade de carottes et radis râpés, sauce tapenade

Ingrédients

•   2 filet(s) Escalope, filet ou aiguillette de poulet   
• 1 pincée(s) Poivre   
•   4 pièce(s) Carotte, nouvelles, 1 botte   
•   2 morceau(x) Radis noir   
•   6 pièce(s) Oignon, cébette   
•   1 pièce(s) Salade, quelques feuilles   
• 40 g Tapenade, 4 cc   
•   1 pièce(s) Orange, non traitée   
• 1 CS Huile d’olive   
• 1 cc Huile d’olive, en spray   
• 1 pincée(s) Sel   

Instructions

• Faire cuire les filets de poulet dans une poêle antiadhésive graissée avec l’huile en spray. Saler, poivrer.
• Pendant ce temps, éplucher les carottes nouvelles et les radis noirs. Les râper à la râpe moyenne, les mélanger dans un grand salaldier. Ajouter les oignons cébettes émincés.
• Rincer la salade, l’essorer puis réserver. Préparer la sauce en mélangeant la tapenade, le jus d’orange et l’huile. Assaisonner la salade de carottes et radis avec la sauce. Lorsque les filets de poulets sont cuits, les émincer en tranchettes et les réserver.
• Dresser les assiettes, disposer quelques feuilles de salade, ajouter les émincés de poulet sur un côté et, dans l’autre partie de l’assiette compléter avec la salade de carottes et radis, sauce tapenade.