Ragoût de pommes de terre aux carottes

Ingrédients

•   2 pièce(s) Oignon   
•   1000 g Pomme de terre   
•   400 g Carotte   
• 15 g Margarine végétale allégée 60%   
• 100 g Lardons nature   
• 1 CS Farine   
• 125 ml Vin blanc flambé ou cuit   
• 500 ml Eau   
• 110 g Crème allégée à 4% et 5%   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   
• 1 cc Thym, (serpolet)   

Instructions

• Éplucher les oignons et les émincer grossièrement. Réserver. Éplucher les pommes de terre et les carottes. Couper les pommes de terre en quatre dans le sens de la longueur et les carottes en rondelles.
• Dans une cocotte, mettre la margarine, les oignons et les lardons. Les faire confire à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter les pommes de terre et les carottes. Saupoudrer de farine puis bien mélanger.
• Ajouter le vin, les aromates, le sel, le poivre et l’eau. Amener à ébullition, couvrir et cuire à feu très doux pendant 50 minutes. Ajouter la crème au dernier moment.

Notes

• Suggestion: le serpolet se marie très bien avec les pommes de terre. Possibilité de le faire cuire 12 minutes dans un autocuiseur. Ouvrir, faire réduire si nécessaire et ajouter à la crème. On peut également ajouter une saucisse par personne (à comptabiliser).