Ragoût de porc à la cubaine

Ingrédients

• 1 portion(s) Patate douce, épluchée et coupée en dés   
•   500 g Rôti de porc dans le filet, coupé en dés   
•   400 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)   
•   1 gousse(s) Ail, hachée   
• 25 ml Jus de fruits (100% pur jus sans sucre ajouté)   
•   2 pièce(s) Oignon   
• 1/2 pincée(s) Sel   
• 1/2 cc Cumin, moulu   
• 1/2 pincée(s) Poivre, noir   
•   1 1/2 pièce(s) Citron, vert   
• 2 cc Graines de coriandre, fraîche ciselée   

Instructions

• Mettre la patate douce, le porc, les tomates, l’ail, le jus d’orange, les oignons nouveaux, le sel, le poivre et le cumin dans une cocotte, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 7 heures.
• Mélanger ensemble le jus de citron et la coriandre et verser dans la cocotte. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes de plus. Servir avec la sauce.