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Préparation : 15 min
Cuisson : 22 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
Ingrédients
- 2 pièce(s) Escalope ou filet de dinde
- 4 tranche(s) Pancetta
- 1 pièce(s) Echalote
- 200 g Champignons, de Paris
- 1 pièce(s) Tomate
- 1 cc Margarine végétale allégée 60%
- 100 ml Vin blanc flambé ou cuit
- 1 tablette(s) Bouillon en tablette, (20 cl)
- 1 cc Basilic
- 1 pincée(s) Poivre
Instructions
- Trancher les escalopes en deux dans l’épaisseur pour former quatre escalopes assez plates. Disposer sur chacune une tranche de pancetta, enrouler et maintenir fermé avec un pique en bois.
- Peler et hacher l’échalote, essuyer et émincer les champignons en lamelles, peler et tailler la tomate en dés.
- Faire chauffer la margarine dans une poêle antiadhésive, y faire revenir l’échalote et les champignons deux minutes, mouiller avec le vin blanc et le bouillon de volaille, mélanger et amener à frémissement. Baisser le feu, ajouter les dés de tomates et les roulés, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant vingt minutes.
- Servir les roulés entourés de la garniture et de la sauce, donner un tour de moulin à poivre et parsemer de basilic.
Notes
- Accompagner de pâtes (par exemple des spaghetti), à comptabiliser.