4 ProPoints // 5 SmartPoints
Préparation : 10 min
Cuisson : 8 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
Ingrédients
- 450 g Noix de Saint-Jacques
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
- 1 1/2 CS Huile d’olive
- 1 pièce(s) Echalote, émincée
- 2 gousse(s) Ail, émincées
- 125 ml Vin blanc flambé ou cuit
- 5 cc Persil
Instructions
- Saler et poivrer les noix.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen et ajouter l’huile. Lorsque l’huile est bien chaude, y déposer les noix de Saint-Jacques et les faire cuire 2 minutes (elles doivent être bien dorées). Les retrourner et les faire griller de l’autre côté pendant 1 minute. Réserver les noix dans une assiette et couvrir pour garder au chaud.
- Ajouter l’échalote et l’ail dans la poêle et faire revenir environ 2 minutes sans faire brûler l’ail qui prendrait alors un goût amer. Ajouter le vin, et faire réduire à feu vif 1 à 2 minutes. Remettre les noix dans la poêle pour les réchauffer un peu, parsemer de persil haché et servir.
Notes
- Servez les noix de Saint-Jacques avec une salade de jeune pousses.