Salade de champignons à la grecque

Ingrédients

• 4 cc Huile d’olive   
•   300 g Oignon, blancs   
• 1 cc Safran   
• 2 feuilles(s) Laurier   
• 1 cc Thym   
• 1 cc Graines de coriandre, 8 grains   
• 125 ml Vin blanc flambé ou cuit   
• 2 CS Raisins secs   
•   750 g Champignons, de Paris en lamelles (frais ou surgelés)   
• 3 cc Jus de citron   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   
• 3 cc Graines de coriandre   

Instructions

• Faire chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajouter les oignons, le safran, le laurier, le thym, les grains de coriandre. Laisser cuire 10 minutes à feu très doux à couvert. Puis ajouter le vin blanc, 1 verre d’eau et les raisins secs. Laisser mijoter 15 minutes à couvert. Au bout de ce temps, ajouter les lamelles de champignons avec le jus de citron dans la sauteuse et continuer la cuisson 10 minutes à découvert. Saler, poivrer et mélanger. Servir tiède ou froid parsemé de coriandre (ou persil) ciselée.