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Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
Ingrédients
- 1 pièce(s) Echalote
- 3 CS Vinaigre, (de vin)
- 1 cc Estragon, (séché)
- 3 cc Estragon, (frais)
- 1 unité(s) Jaune d’œuf
- 1 cc Moutarde
- 100 g Fromage blanc 20% nature
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Instructions
- Hacher l’échalote. Ajouter le vinaigre, l’estragon séché et 2 CS d’eau dans une petite casserole. Poivrer. Laisser réduire à feu doux. Dans un bol, fouetter le jaune d’œuf avec la moutarde, le fromage blanc, l’estragon frais. Saler. Ajouter l’échalote au vinaigre et mélanger le tout.
Notes
- Pourquoi pas…servir avec une viande ou un poisson grillé (à comptabiliser).