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Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
Ingrédients
- 500 ml Eau
- 150 ml Vin blanc flambé ou cuit
- 2 CS Jus de citron
- 3 cc Aneth
- 1 pincée(s) Sel
- 450 g Saumon frais
- 50 g Mayonnaise allégée
- 1 pièce(s) Citron, jus et zeste
- 1 cc Aneth
- 1 1/2 CS Câpres, petits
- 1 pincée(s) Poivre
Instructions
- Dans une grande casserole, porter à ébullition les cinq premiers ingrédients. Mettre le poisson dans ce bouillon et baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit à coeur. Retirer le poisson de l’eau à l’aide d’une écumoire et laisser tiédir avant de mettre au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, mélanger dans un bol tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
- Retirer le poisson du réfrigérateur, déposer un peu de sauce dessus et décorer de quelques brins d’aneth.