Soupe à l’oignon à l’ancienne

Ingrédients

• 2 tablette(s) Bouillon en tablette, (de bœuf)   
•   4 pièce(s) Oignon, (jaunes)   
• 2 cc Margarine végétale   
• 1/3 CS Farine de blé complet, (1 cc)   
• 4 tranche(s) Pain complet, (25 g chacune)   
• 1 pincée(s) Poivre, (du moulin)   

Instructions

• Faire chauffer 10 centilitres d’eau, y diluer les cubes de bouillon. Compléter avec 90 centilitres d’eau froide et mélanger. Peler et émincer les oignons en fines lamelles.
• Faire chauffer la margarine dans un autocuiseur y faire colorer les oignons 3 à 4 minutes tout en remuant, saupoudrer de farine et continuer de remuer pour que les oignons brunissent un peu. Verser le bouillon de bœuf peu à peu tout en mélangeant pour décoller le fond de cuisson.
• Dès les premiers bouillons, fermer hermétiquement, baisser le feu et laisser cuire 15 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
• Passer les tranches de pain au grille-pain 2 minutes. Les mettre dans les assietes creuses. Verser la soupe et déguster.