Soupe aux pommes de terre et thym

Ingrédients

•   300 g Carotte   
•   500 g Pomme de terre   
•   2 pièce(s) Oignon, rouges   
• 1/2 morceau(x) Piment, doux   
• 1 cc Huile de tournesol   
• 2 tablette(s) Bouillon en tablette   
•   1 gousse(s) Ail, hachée   
• 400 ml Lait écrémé   
• 1 cc Thym, surgelé   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   
• 800 ml Eau, pour le bouillon   

Instructions

• À l’aide d’un épluche-légumes, prélever quelques fines lamelles dans une carotte, les faire cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante salée, les rafraîchir et les réserver. Détailler le reste des carottes, les pommes de terre et les oignons en petits morceaux. Hacher le piment.
• Faire chauffer l’huile dans une cocotte, y faire revenir les oignons, ajouter les légumes et le piment préparés. Remuer 2 minutes, arroser de bouillon et de lait, parsemer d’ail et de thym, poivrer et laisser cuire environ 20 minutes.
• Mixer la soupe, la verser dans une soupière, rectifier l’assaisonnement en sel et poivre et décorer de lamelles de carottes.