Soupe chinoise aux légumes

Ingrédients

•   1 pièce(s) Chou, 1/2 chou chinois, émincé   
•   1 gousse(s) Ail   
•   1 morceau(x) Gingembre frais, 3 cm finement haché   
•   1 pièce(s) Champignons shiitake, coupés en 2   
•   2 brin(s) Ciboule, hachés   
• 1 morceau(x) Piment, doux finement émincé   
• 1 1/2 tablette(s) Bouillon de légumes, dilué dans 7 dl d’eau bouillante   
•   1 portion(s) Pois gourmand (ou pois mangetout)   
• 1 CS Sauce soja salée   
•   6 cc Coriandre, fraîche, finement hachée   

Instructions

• Mettre le chou chinois, l’ail, le gingembre, les champignons, la ciboule, le piment doux et le bouillon dans une grande casserole et mélanger. Couvrir, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter les pois gourmands après 3 à 4 minutes de cuisson.
• Ajouter la sauce soja et la coriandre puis servir.

Notes

• Vous pouvez adapter la taille des portions de légumes en fonction de vos goûts et ajouter d’autres légumes comme p.ex. des brocolis, du bok choy ou du poireau.