Spaghetti à la Pantesca

Ingrédients

•   300 g Pâtes crues, spaghettis   
•   800 g Tomate, mûres à point et fermes   
• 4 CS Câpres, au vinaigre   
•   6 cc Persil, ciselé   
• 4 cc Huile d’olive   
•   2 gousse(s) Ail   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• Mettre les pâtes à cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
• Pendant ce temps, peler les tomates, les couper en deux, retirer soigneusement les graines et coupes la pulpe en cubes d’un centimètre. Les mettre dans un saladier, ajouter les câpres, le persil, l’huile, assaisonner et mélanger.
• Peler les gousses d’ail, les couper en très fines lamelles et les ajouter aux tomates. Lorsque les pâtes sont cuites al dente, les égoutter, les verser dans le saladier et bien mélanger avec la préparation.