Spaghetti carbonara

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Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4

Ingrédients

  •   300 g Pâtes crues   
  • 1 cc Huile de tournesol, en spray   
  • 4 portion(s) Lardons nature, coupé en petits morceaux   
  •   1 brin(s) Ciboule, finement haché   
  •   1 gousse(s) Ail, pelée et coupée en deux   
  • 250 g Fromage de chèvre frais, 1/4 gras   
  •   1 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier   
  • 150 ml Lait 1/2 écrémé   
  • 30 g Parmesan râpé   
  •   2 cc Persil, frais haché   
  • 1 pincée(s) Sel   
  • 1 pincée(s) Poivre, fraîchement moulu   

Instructions

  • Porter à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée. Ajouter les spaghettis et les cuire jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
  • Pendant ce temps, chauffer une poêle et la vaporiser d’huile. Ajouter les lardons et les oignons nouveaux et les faire revenir avec la gousse d’ail pendant environ 5 minutes. Retirer la gousse d’ail.
  • Dans un bol, battre le fromage frais aux herbes avec l’œuf, puis ajouter les lardons et les oignons nouveaux, en remuant jusqu’à consistance homogène. Ajouter le lait, la moitié du parmesan et le persil, puis assaisonner.
  • Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole en y ajoutant le mélange aux œufs. Faire chauffer doucement pendant 2 – 3 minutes, en remuant, jusqu’à ce que le mélange ait épaissi et cuit.
  • Servir les spaghettis, saupoudrés du reste de parmesan.