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Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
Ingrédients
- 1 g Safran, (1 dose)
- 2 morceau(x) Citron confit au sel, (2 citrons confits en saumure)
- 1 pièce(s) Oignon
- 4 cuisse(s) Cuisse de poulet avec peau
- 1 tablette(s) Bouillon en tablette
- 1 cc Coriandre, fraîche, (2 brins)
- 1 pincée(s) Poivre
- 3 pièce(s) Citron, (le jus de 3 citrons)
- 1 pincée(s) Sel
Instructions
- Dans une sauteuse, verser le jus de citron, y délayer le safran, ajouter l’oignon émincé, saler, poivrer.
- Ôter la peau des cuisses de poulet et pratiquer quelques entailles dans la chair à l’aide de la pointe d’un couteau. Disposer les morceaux de viande dans la sauteuse et les rouler dans la préparation au citron de façon à leur faire prendre la couleur du safran.
- Égoutter, rincer et couper en quartiers les citrons confits. Les ajouter dans la sauteuse. Saler légèrement et poivrer. Émietter la tablette de bouillon sur le poulet. Ajouter un demi-litre d’eau très chaude. Bien mélanger.
- Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser frémir à couvert environ 45 minutes. Au moment de servir, parsemer de coriandre ciselée.