Tarte aux tomates et aux olives

Ingrédients

• 200 g Farine   
• 1 pincée(s) Sel   
• 50 g Margarine végétale   
• 2 cc Origan, séché ou frais   
•   20 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel), 2 CS rases de purée de tomate   
• 1 CS Eau   
•   2 portion(s) Marque Repère Notre Jardin Petits pois et jeunes carottes à l’étuvée extra fins, rases   
•   8 pièce(s) Tomate, cerises coupées en deux   
• 12 pièce(s) Olives noires   
• 1 pincée(s) Poivre, fraîchement moulu   
• 2 CS Huile d’olive   
• 20 g Parmesan, copeaux   
•   1 g Basilic, frais, quelques feuilles   
•   1 pièce(s) Oignon   

Instructions

• Préchauffer le four à 200 ° C. Mettre la farine, le sel, la margarine et l’origan dans un grand bol. Travailler ensuite le tout du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une masse sableuse. Ajouter juste assez d’eau froide (3-4 cs) pour obtenir une pâte qui ne colle pas.
• Ramasser la pâte en boule et la pétrir pendant quelques secondes. Etaler la pâte sur une surface légèrement farinée en utilisant un rouleau à pâte enfariné, pour obtenir un cercle mesurant 30cm de diamètre. Transférer sur une plaque à gâteau et pincer les bords entre vos index et vos pouces pour former un rebord étroit.
• Etaler la purée de tomate sur la surface de la tarte. Disposer les oignons rouges, tomates et olives uniformément sur le dessus. Assaisonner, puis arroser avec l’huile d’olive.
• Enfourner et cuire pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit cuite. Servir tiède, décoré de copeaux de parmesan et de feuilles de basilic