Tcha tchoune party

Ingrédients

•   280 g Riz blanc cru   
•   1 pièce(s) Oignon, (soupe)   
• 1 cc Huile de pépins de raisin, (soupe)   
•   1 pièce(s) Courgette, (soupe)(coupée en dés)   
•   3 pièce(s) Tomate, (soupe)(émincées)   
• 3 cc Nuoc mâm, (soupe)   
•   2 pièce(s) Prune, (soupe)(facultatif)   
•   3 gousse(s) Ail, (galettes)   
•   500 g Filet mignon de porc, (galettes)(haché)   
•   10 œuf(s) (petit) Œuf de poule entier, (galettes)(battus)   
•   1800 g Courgette, (galettes)(râpées fin et bien essorées)   
• 15 cc Nuoc mâm, (galettes)   

Instructions

• 1. Faire cuire le riz dans une grande quantité d’eau bouillante salée. L’égoutter et le réserver dans de petits bols individuels.
• 2. Préparer la soupe. Dans une grande casserole, faire dorer l’oignon avec l’huile. Ajouter les dés de courgettes sur feu vif. Saler, poivrer. Ajouter les tomates, le nuoc mam et les 2 prunes entières (pour l’acidité). Laisser cuire 10 minutes avant de verser 3 litres d’eau et de poursuivre la cuisson 15 minutes. Réserver.
• 3. Pour les galettes, mélanger tous les ingrédients puis les faire cuire dans une poêle munie d’une feuille de cuisson en procédant par petites louchées, sur feu vif et sur chaque face (4 par 4 si petites ou 2 par 2 si moyennes). Les réserver dans un plat qui sera disposé au centre de la table. Réchauffer le tout au four à micro-ondes juste avant le repas.

Notes

• Peut être préparé à l’avance. Manger les galettes avec des baguettes ou avec les doigts. Possible de les déguster avec la sauce pour nem ( à comptabiliser). Délicieux aussi avec de la menthe, coriandre et salade. Elles peuvent être congelées.