Terrine de petits légumes

Ingrédients

• 50 ml Lait écrémé   
• 100 g Pain de mie, rassis   
•   1 cc Persil   
•   6 œuf(s) (petit) Œuf de poule entier   
• 150 g Crème allégée à 4% et 5%   
•   450 g Carotte, (1 sachet de brunoise de légumes surgelés)   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• 1. Préchauffer le four à 200°C (th.7). Verser le lait dans un saladier, ajouter le pain émietté. Faire cuire les légumes surgelés pendant 6 minutes au four à micro-ondes (puissance 750W). Saler, poivrer, ajouter le persil haché.
• 2. Dans un autre saladier, battre les œufs en omelette, ajouter la crème, mélanger puis incorporer les légumes cuits. Ajouter la mie de pain égouttée et mélanger. Verser cette préparation dans un moule à cake de 26 centimètre. Faire cuire au four, dans un bain-marie, pendant 45 minutes.
• 3. Laisser refroidir la terrine 6 heures au frais avant de la démouler et de la couper en tranches.