Tiramisù

Ingrédients

• 100 ml Café, café très fort, non sucré   
• 5 ml Rhum brun (ambré), 1 cc d’amaretto (liqueur italienne au goût d’amande amère) ou de rhum   
• 8 biscuit(s) Biscuit à la cuillère   
•   2 unité(s) Blanc d’œuf   
• 80 g Mascarpone   
• 3 cc Edulcorant   
• 2 cc Cacao non sucré   
• 1 pincée(s) Sel   

Instructions

• Dans une assiette creuse, mélanger le café et l’amaretto (ou le rhum). Emietter grossièrement les biscuits à la cuillère, les incorporer et les laisser s’imbiber pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, monter les blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel. Fouetter le mascarpone avec l’édulcorant.
• Incorporer délicatement les blancs en neige. Répartir dans des coupes les biscuits de liqueur d’amaretto et de café. Les recouvrir avec la préparation au mascarpone.
• Réserver 4 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrer de cacao en le tamisant à travers une passoire fine.