Tiramisu à la rhubarbe

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Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4

Ingrédients

  •   300 g Rhubarbe, taillé en morceaux de 2cm   
  • 3 CS Edulcorant   
  • 200 g Mascarpone   
  •   200 g Fromage blanc 0% nature   
  • 1 cc Vanille (extrait, gousse)   
  • 10 ml Café, (2 cuillères à café)   
  • 2 ml Liqueur, (Amaretto)   
  • 8 biscuit(s) Biscuit à la cuillère   
  • 1 cc Cacao non sucré   

Instructions

  • Mettre la rhubarbe dans une casserole avec un peu d’eau. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 3 minutes environ jusqu’à ce que la rhubarbe soit molle. Laisser refroidir puis ajouter peu à peu l’édulcorant selon le goût sucré souhaité. Répartir la rhubarbe dans 4 verres transparents.
  • Dans un récipient, mélanger le mascarpone, le fromage frais et l’extrait de vanille. Ajouter 2 à 3CS d’édulcorant en poudre et goûter. Répartir la moitié de la préparation dans les verres par-dessus la rhubarbe.
  • Dans un récipient peu profond, mélanger le café et la liqueur. Tremper brièvement les biscuits dedans. Disposer 2 biscuits dans chaque verrine. Pour finir, ajouter le reste de la préparation au fromage blanc. Mettre quelque temps au réfrigérateur.
  • Avant de servir, saupoudrer de cacao.

Notes

  • Lorsque ce n’est pas la saison de la rhubarbe, essayez cette recette avec des prunes.