Torsades à la roquette et jambon de Parme

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Préparation : 15 min
Cuisson : 13 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4

Ingrédients

  •   800 g Pâtes cuites, (torsades)   
  •   80 g Salade, (roquette)   
  •   125 g Tomate, (tomates cerises)   
  •   2 gousse(s) Ail   
  • 1 CS Pignons   
  • 2 cc Huile d’olive   
  • 20 g Parmesan râpé, (2 cs)   
  • 80 g Jambon cru (Bayonne, Parme…), 4 fines tranches de jambon de Parme)   
  • 1 pincée(s) Sel   
  • 1 pincée(s) Poivre, (du moulin)   

Instructions

  • 1.Porter une grande quantité d’eau salée à ébullition. Y jeter les pâtes et laisser cuire 7 minutes (al dente). Égoutter et réserver au chaud.
  • 2.Rincer et essorer la roquette. Rincer et couper en deux les tomates cerise, en réserver 4 pour la décoration. Peler et hacher les gousses d’ail. Faire dorer les pignons de pin à sec dans une sauteuse antiadhésive, pendant 1 minute. Les réserver.
  • 3.Faire chauffer l’huile dans la sauteuse antiadhésive. Ajouter l’ail et les demi-tomates cerise, faire cuire 3 minutes tout en remuant. Saler et poivrer. Ajouter les feuilles de roquette et les faire fondre 1 petite minute, tout en remuant.
  • 4.Incorporer les torsades, saupoudrer de parmesan, mélanger et faire réchauffer le tout 1 minute.
  • 5.Répartir la préparation dans 4 assiettes creuses. Donner un tour de moulin à poivre, décorer d’une feuille de roquette, d’une tomate cerise et de quelques pignons de pin. Ajouter une tranche de jambon de Parme chiffonnée.