Tortilla épicée à la dinde

Ingrédients

• 1 cc Huile de tournesol, en spray   
•   1 pièce(s) Oignon   
•   1 gousse(s) Ail, écrasée   
•   100 g Champignons, émincés   
•   400 g Haricots rouges cuits   
•   400 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)   
• 1 cc Chili en poudre   
•   250 g Dinde (sans la peau), cuite et sans la peau   
•   2 cc Coriandre, fraîche   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre, fraîchement moulu   
• 4 pièce(s) Galette de blé (tortilla)   
• 25 g Gruyère   

Instructions

• Chauffer une grande poêle et la vaporiser d’huile. Ajouter l’oignon, l’ail et les champignons et les faire revenir environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Ajouter les haricots rouges, les tomates et le chili en poudre. Cuire environ 10 minutes de plus, en remuant souvent, jusqu’à ce que le liquide ait réduit. Incorporer la dinde et la coriandre. Assaisonner.
• Disposer les tortillas dans quatre assiettes résistant à la chaleur et de répartir la farce entre elles. Parsemer de fromage râpé sur le dessus et faire griller pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
• Astuce du chef:
• Une salsa maison est un accompagnement parfait et n’a aucune valeur en unités ProPoints. Il suffit de mélanger de l’oignon rouge, du concombre et des tomates, tous finement hachés, de la coriandre ou du persil et assaisonner avec du jus de citron vert, de la sauce Tabasco, du sel et du poivre.