Tourte au poulet à l’américaine

Ingrédients

• 1 cc Huile d’olive   
• 1 cc Beurre doux   
•   1 pièce(s) Oignon, haché   
•   150 g Champignons   
• 1/4 cc Paprika   
• 1/4 cc Thym   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   
•   260 g Légumes surgelés nature (sauf l’avocat)   
• 1/2 tablette(s) Bouillon en tablette, diluée dans 2.5 dl d’eau   
•   450 g Escalope, filet ou aiguillette de poulet, émincé   
• 2 CS Farine   
• 125 g Lait entier concentré non sucré   
• 120 g Pâte à tarte brisée ou feuilletée allégée   

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C. Vaporiser d’huile un moule à tourte.
• Mettre l’huile dans une grande casserole et faire chauffer à feu vif. Y faire revenir l’émincé de poulet pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré (procéder par petites portions pour que la casserole reste bien chaude et que le poulet soit bien saisi et ne rende pas d’eau). Réserver le poulet.
• Dans la même casserole, ajouter le beurre, baisser un peu la chaleur et faire revenir l’oignon et les champignons pendant 5 minutes en remuant fréquemment. Ajouter le paprika, le thym, le sel et le poivre. Ajouter les légumes, le bouillon et le poulet. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
• Dans un petit bol, mélanger la farine avec la moitié du lait condensé. Ajouter à la casserole de poulet. Cuire à feu moyen pendant 2 minutes en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter le reste du lait condensé et cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
• Verser le mélange de poulet dans le moule à tourte. Couper la pâte en 4 morceaux et la déposer sur la farce en la scellant sur les bords, comme sur la photo. Cuire environ 15 minutes au four, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que l’intérieur fasse des bulles.