Tourte de polenta épaisse

Ingrédients

•   8 petit(s) Champignons déshydratés, environ 2/3 de tasse, en miettes   
• 2 tasse(s) eau chaude   
•   3 tasse(s) brocoli surgelé, haché, 2 paquets de 10 oz, décongelés   
• 2 tasse(s) Lait à teneur faible en MG   
• 1 cuillère à thé sel de table   
• 1 tasse(s) semoule de maïs non cuite, jaune, moulu sur pierre   
• 4 cuillère(s) à soupe Fromage parmesan râpé   
• 3 cuillère à thé beurre ordinaire salé   
•   1 petit(s) Tomate(s), fraîche(s), prune, épépinée et hâchée   

Mode de préparation

• Mélanger les champignons et 125 ml (½ tasse) d’eau bouillante dans un petit bol; réserver. Vaporiser légèrement d’enduit à cuisson le fond et les côtés d’un moule à tarte épais de 25 cm (10 po).
• Placer les brocolis dans l’écumoire et presser pour extraire l’eau en trop; réserver. Chauffer le four à 200 °C (400 °F).
• Dans une grande casserole à fond lourd, mélanger 375 ml (1 ½ tasse) d’eau bouillante restante, le lait et le sel; amener à ébullition. Réduire le feu à moyen doux et ajouter progressivement la farine de maïs, en fouettant continuellement. Continuer à cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que la polenta soit aussi épaisse qu’une purée de pommes de terre, environ 6 à 8 minutes.
• Incorporer les brocolis, les champignons et leur liquide, 45 ml (3 cuillères à table) de parmesan et le beurre.
• Répartir uniformément la polenta dans le plat huilé. Saupoudrer de tomates et du parmesan qui reste. Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à brunir. Laisser reposer au moins 30 minutes ou servir à la température de la pièce.