Verrines de mousse de fruits

Ingrédients

•   450 g Framboise   
•   400 g Fromage blanc 0% nature   
• 1 CS Sucre glace   
• 1 cc Vanille (extrait, gousse), liquide   
•   2 unité(s) Blanc d’œuf   

Instructions

• Rincer rapidement les framboises sous l’eau fraîche. Réserver 50 grammes de fruits. Écraser le reste à la fourchette. Ajouter le fromage blanc, le sucre glace et la vanille. Bien mélanger le tout.
• Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation précédente. Répartir la mousse de fruits dans 4 verrines. Décorer avec les fruits entiers et réserver au frais jusqu’au moment de la dégustation.

Notes

• Selon la saison, cette mousse se décline avec tous les fruits faciles à écraser : fraises et fruits rouges en été, kiwi, banane, mangue en hiver. Selon les fruits utilisés, les mousses seront plus ou moins sucrées, ajuster la quantité de sucre en fonction du goût désiré.