Wok de porc, châtaignes et endives

Ingrédients

•   120 g Rôti de porc dans le filet   
•   1 pièce(s) Endive   
•   8 pièce(s) Châtaignes   
• 1 cc Huile d’olive   
• 2 CS Sauce soja salée   
• 1 cc Gingembre en poudre   

Instructions

• Émincer le porc en lanières. Détacher les feuilles de l’endive. Découper les plus grandes feuilles en 4 ou 5, suivant la longeur. Réserver les petites feuilles du coeur.
• Faire chauffer un wok antiadhésif à pleine puissance. Quand il est chaud, ajouter l’huile, la faire tourner sur toute la surface intérieure. Y faire sauter et colorer les lanières de porc avec le gingembre pendant 3 minutes, à feu moyen. Ajouter les feuilles d’endive découpées, bien mélanger. Saisir pendant 1 minute puis ajouter 1 CS de sauce soja. Poursuivre la cuisson.
• Dès que les endive ont perdu leur eau, ajouter les châtaignes et le reste de sauce. Laisser cuire à feu doux pendant 3 minutes. Vérifier l’assaisonnement, ajouter les feuilles d’endive réservées et servir aussitôt.