7 ProPoints // 7 SmartPoints
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
Ingrédients
- 300 g Pomme de terre, pelées et coupées en dos
- 1 cc Margarine végétale allégée 60%
- 1 pincée(s) Poivre
- 60 g Farine, + 1 CS pour le plan de travail
- 1 pincée(s) Sel
- 1/8 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger
- 1 cc Huile de tournesol
- 4 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier
- 125 g Jambon blanc dégraissé, découenné
Instructions
- Faire bouillir une grande casserole d’eau. Y faire cuire les dés de pomme de terre pendant 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Vider l’eau et les remettre dans la casserole. Les “sécher” 1 minutes à feu doux. Les écraser avec la margarine et le poivre. Ajouter la farine, le sel et la levure. Bien mélanger avec une spatule en bois pour obtenir une pâte homogène.
- Fariner la surface de votre plan de travail. Déposer la pâte et la diviser en 2 boules. Etaler chaque boule en un cercle d’environ 18 cm de diamètre. Couper chaque cercle en 4.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive et vaporiser d’huile. Y faire cuire les galettes (4 à 4) 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Garder au chaud.
- Pendant que les galettes cuisent, cuire les oeufs pochés ou au plat selon vos goûts.
- Servir 2 galettes par personne avec un oeuf et du jambon.