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Préparation : 15 min
Cuisson : 36 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
Ingrédients
- 480 g Jarret de boeuf
- 600 g Pomme de terre
- 400 g Carotte
- 2 pièce(s) Oignon
- 1 cc Margarine végétale
- 1 cc Vinaigre
- 1 feuilles(s) Laurier
- 1 tablette(s) Bouillon en tablette
- 50 ml Lait 1/2 écrémé
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
- 500 ml Eau, (pour le bouillon)
Instructions
- Couper la viande en quatre. Peler les pommes de terre et les carottes, les rincer et les couper en morceaux. Peler et émincer les oignons.
- Dans une sauteuse antiadhésive, faire chauffer la margarine, y faire saisir la viande sur toutes les faces pendant 3 minutes, ajouter les oignons et poursuivre la cuisson 3 minutes tout en remuant.
- Mettre la préparation dans un autocuiseur. Ajouter les légumes, le vinaigre et le laurier, recouvrir de bouillon de volaille. Fermer hermétiquement et faire cuire 30 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
- Égoutter les légumes et les écraser au presse-purée. Incorporer le lait chaud. Rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer et mélanger. Servir la viande entourée de purée de légumes.
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