Hochepot à la viande de bœuf

Ingrédients

•   480 g Jarret de boeuf   
•   600 g Pomme de terre   
•   400 g Carotte   
•   2 pièce(s) Oignon   
• 1 cc Margarine végétale   
• 1 cc Vinaigre   
• 1 feuilles(s) Laurier   
• 1 tablette(s) Bouillon en tablette   
• 50 ml Lait 1/2 écrémé   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   
• 500 ml Eau, (pour le bouillon)   

Instructions

• Couper la viande en quatre. Peler les pommes de terre et les carottes, les rincer et les couper en morceaux. Peler et émincer les oignons.
• Dans une sauteuse antiadhésive, faire chauffer la margarine, y faire saisir la viande sur toutes les faces pendant 3 minutes, ajouter les oignons et poursuivre la cuisson 3 minutes tout en remuant.
• Mettre la préparation dans un autocuiseur. Ajouter les légumes, le vinaigre et le laurier, recouvrir de bouillon de volaille. Fermer hermétiquement et faire cuire 30 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
• Égoutter les légumes et les écraser au presse-purée. Incorporer le lait chaud. Rectifier l’assaisonnement en sel, poivrer et mélanger. Servir la viande entourée de purée de légumes.