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Préparation : 10 min
Cuisson : 8 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
Ingrédients
- 1 pincée(s) Sel
- 240 g Pâtes crues
- 200 g Pousse d’épinard
- 2 CS Eau
- 1 1/2 cc Huile d’olive
- 2 gousse(s) Ail
- 2 1/2 CS Crème fraîche allégée 15%
- 1 pièce(s) Citron
Instructions
- Faire cuire les pâtes “al dente” dans de l’eau additionnée d’une cc de sel.
- Pendant ce temps, mixer les épinards, l’eau, l’huile, l’ail et 1/4 de cc de sel jusqu’à obtenir une purée lisse. Réserver.
- Prélever 60 ml d’eau de cuisson des pâtes puis les égoutter. Remettre les pâtes dans la casserole, ajouter la crème et bien mélanger. Ajouter la sauce pesto et bien mélanger à nouveau. Ajouter l’eau prélevée si vous voulez une consistance moins épaisse. Assaisonner de jus de citron et de sel si désiré.