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Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 6
- Ingrédients
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- 3 cc Huile d’arachide
- 1 morceau(x) Gingembre frais, 2 cc râpé
- 1 pièce(s) Oignon, émincé
- 1 cc Curry
- 1 pincée(s) Sel
- 1/8 cc Sucre
- 450 g Blanc de poulet, émincé
- 250 ml Lait de coco
- 400 g Ananas, frais en dés
- 2 pièce(s) Echalote, émincées
- 10 g Coriandre, fraîche, émincée
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- Instructions
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- Verser l’huile dans une grande poêle d’huile et faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le gingembre et les oignons et faire revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides et commencent à caraméliser, environ 5 à 7 minutes. Ajouter la poudre de curry, le sel et le sucre et faire revenir environ 1 minute.
- Poussez les légumes de côté dans la poêle et faire revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorées, environ 1 à 2 minutes. Ajouter le lait de coco, baisser le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit cuit, environ 20 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la saladine. Mélanger l’ananas, les échalotes et coriandre et mélanger pour bien les enrober
- Servir la saladine sur le poulet au curry bien chaud.