Agneau rogan josh

Ingrédients

• 1 cc Huile d’arachide, en spray   
•   1 pièce(s) Oignon   
•   2 gousse(s) Ail   
•   2 morceau(x) Gingembre frais   
• 450 g Gigot d’agneau, coupé en morceaux   
• 2 cc Curry   
•   400 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)   
• 1/2 tablette(s) Bouillon en tablette, cube dans 125 ml d’eau chaude   
•   2 cc Coriandre, fraîche   

Instructions

• Faire chauffer une large poêle antiadhésive sur feu moyen. Vaporiser d’huile. Ajouter les oignons et les faire revenir 3 à 4 minutes. Ajouter l’ail et le gingembre et faire sauter 30 secondes. Ajouter l’agneau et le faire revenir 5 minutes à feu vif de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter le curry.
• Ajouter les tomates et le bouillon. Réduire sur feu doux et laisser mijoter, en couvrant partiellement, pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre. Ajouter plus de bouillon si la sauce devient trop épaisse. Assaisonner en sel et poivre puis saupoudrer de coriandre.

Notes

• Le curry peut être gardé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et 3 mois au congélateur. Servez-le avec du riz ou des pappadums, sortes de crackers indiens. N’oubliez pas de les comptabiliser !