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Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 1
- Ingrédients
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- 1 pièce(s) Aubergine
- 1 pièce(s) Oignon
- 125 g Steak haché 5%
- 50 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel), (en dés)
- 1 CS Concentré de tomate
- 1 CS Vin blanc flambé ou cuit
- 1 bouquet(s) Bouquet garni
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
- 30 g Ricotta
- 2 CS Crème allégée à 4% et 5%
- 15 g Gruyère allégé, (râpé)
- 1/2 gousse(s) Ail
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- Instructions
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- Préchauffer le four th. 5 (180°C). Laver et couper l’aubergine en fines lamelles. Les faire revenir dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres (7 minutes). Réserver.
- Éplucher et émincer l’oignon. Dans la même poêle, faire fondre l’oignon, saisir le steak haché à 5% émietté, ajouter 1/2 boîte de dés de tomates, le concentré de tomate, le vin blanc et 1 bouquet garni. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes.
- Égoutter la ricotta et l’ajouter à la crème fraîche. Dans un plat à gratin, disposer les aubergines, napper avec la sauce à la viande et recouvrir avec la ricotta et le gruyère râpé allégé. Faire gratiner 20 minutes. Déguster chaud.
