Cake du soleil

Ingrédients

• 180 g Farine   
• 1/2 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger   
•   2 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier   
• 100 ml Lait écrémé   
•   3 cc Basilic   
• 100 g Tomate séchée au soleil (conservée dans l’huile, égouttée)   
• 100 g Feta allégée 8%   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• 1.Préchauffer le four à 200°C (th.7). Mélanger la farine et la levure. Faire un puits et y casser les œufs. Mélanger en incorporant le lait jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Saler, poivre. Ajouter le basilic, les tomates coupées en lanières. Mélanger bien.
• 2.Couper la feta en dés. L’incorporer délicatement à la préparation précédente. Verser dans un moule à cake en silicone et faire cuire 20 minutes. Tester la cuisson avec un couteau dont la lame doit ressortir sèche.
• 3.Couper le cake en six parts.

Notes

• Pourquoi pas… couper le cake en 12 tranches et recouper chaque tranche en 4. Présenter sur des piques en bois, pour un apéritif.