Crevettes curry et coco

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Ingrédients

• 2 cc Huile d’olive
• 3 cc Curry
• 1 pincée(s) Sel
• 3 brin(s) Ciboule, finement émincé, vert et blanc séparés
• 125 ml Lait de coco
• 450 g Crevettes (décortiquées), grosses, décortiquées, crues
• 400 g Riz complet cuit

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Instructions

1. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter l’huile. Lorsqu’elle est chaude, ajouter la poudre de curry et le sel et faire revenir, en remuant constamment, jusqu’à ce curry soit parfumé, environ 1 minute.
2. Ajouter le blanc des ciboules et cuire, en remuant de temps en temps, environ 2 minutes de plus. Ajouter le lait de coco et remuer pour bien mélanger. Ajouter les crevettes et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses, environ 4 à 5 minutes. Saupoudrer avec le vert haché des ciboules et servir avec le riz chaud.

 

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