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Préparation : 25 min
Cuisson : 41 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
Ingrédients
- 2 cc Huile de tournesol
- 1 gousse(s) Ail, hachée
- 1 morceau(x) Gingembre frais, râpé, 1 cc
- 1 pièce(s) Oignon, haché
- 3 cc Curry
- 1 feuilles(s) Laurier
- 1 pièce(s) Tomate, en dés
- 10 g Coriandre, fraîche
- 120 ml Lait de coco
- 240 ml Eau
- 1 pincée(s) Sel
- 100 g Riz complet cru
- 200 g Brocoli
- 350 g Cabillaud (filet)
- 1/2 pièce(s) Citron vert, en quartiers
Instructions
- Verser l’huile dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Quand l’huile est chaude, ajouter l’ail et le gingembre et faire revenir 1 à 2 minutes.
- Ajouter les oignons et les faire revenir 5 à 8 minutes en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le curry et la feuille de laurier et faire revenir 1 à 3 minutes en grattant bien le fond de la casserole.
- Ajouter les tomates et la moitié de la coriandre puis le lait de coco, l’eau et le sel. Porter à ébullition puis ajouter le riz. Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes à couvert jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Ajouter les brocolis et poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes. Ajouter le poisson et le cuire 6 à 8 minutes. Servir chaud avec un trait de citron vert selon votre goût.
Notes
- Vous pouvez varier cette recette à l’infini. Pour l’adoucir, ajoutez des carottes, des petits pois, des mini épis de maïs et des pois gourmands et même de la courge. Pour l’épicer, ajoutez du gingembre, des piments émincés, de la citronnelle, de l’huile pimentée ou du poivre de Cayenne. Pour encore plus de légumes vous pouvez ajouter du chou-fleur, du chou, du céleri, bref tout ce que vous avez sous la main. Vous pouvez également utiliser n’importe quel type de poisson ou opter pour des fruits de mer. Faites juste attention aux unités
