Gâteau tatin d’ananas

Ingrédients

• 3 CS Sucre   
•   1 œuf(s) (petit) Œuf de poule entier   
• 2 sachet(s) Sucre vanillé   
•   1/3 pot(s) Yaourt 0% nature   
• 2 cc Noix de coco râpée (sèche)   
• 1 CS Farine   
• 1 g Levure chimique ou de boulanger, 1 pincée   
• 1 pincée(s) Sel   
•   120 g Ananas, (4 rondelles)   
• 15 g Beurre allégé 39-41% doux   

Instructions

• Répartir 3 cuillerées à soupe de sucre au fond d’un plat de 10 à 14 cm de diamètre (c’est important pour réussir le caramel). Vaporiser ou mouiller très légèrement de façon à ce que tout le sucre soit humidifié. Faire cuire 2 à 6 minutes (750 W) en surveillant. Dès que le sucre a pris une belle couleur ambrée, sortir le moule et patienter 1 minute. Bien égoutter l’ananas et répartir sur le caramel.
• Battre l’œuf avec le sucre vanillé. Ajouter le yaourt, la noix de coco puis la farine tamisée avec la poudre levante et une pincée de sel. Répartir quelques parcelles de beurre sur l’ananas puis couler la pâte. Faire cuire à couvert 3 minutes (450 W) puis découvrir et faire cuire pendant 1 minutes (750 W). Renverser et servir aussitôt.