4 ProPoints // 3 SmartPoints
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
- Ingrédients
-
- 800 g Tomate, bien mûres
- 12 cc Moutarde fine de Dijon
- 4 gousse(s) Ail
- 8 cc Crème allégée à 4% et 5%
- 55 g Polenta crue, fine
- 480 g Cabillaud (darne), filet
- 1 cc Basilic, 1 bouquet
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
-
- Instructions
-
- Préchauffer le four à 180°C (th.6). Couper les tomates en petits morceaux. Dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson, faire cuire les tomates pendant 5 minutes. Ajouter ensuite la moutarde, les gousses d’ail hachées, la crème fraîche, laisser réduire le tout pendant 5 minutes puis saupoudrer de polenta. Laisser la semoule épaissir pendant 5 minutes.
- Mixer les filets de cabillaud crus. Ajouter cette purée de poisson à la préparation aux tomates. Ajouter les feuilles de basilic hachées, saler et poivrer. Bien mélanger.
- Verser cette brandade dans un plat à gratin antiadhésif et faire cuire au four pendant 30 minutes.
-
- Notes
-
Pourquoi pas… réaliser le gratin en disposant la brandade sur un lit d’épinard et en ajoutant plus de tomates dans la préparation (à comptabiliser).
