Gratin de chou-fleur aux boulettes turques

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Ingrédients

• 10 pièce(s) Pomme de terre nature (cuite à l’eau), coupées en quartiers
• 1 pièce(s) Chou-fleur, détaillé en bouquets
• 225 g Dinde (sans la peau)
• 1 morceau(x) Piment, épépiné et finement haché
• 1 cc Cumin, en poudre
• 3 brin(s) Ciboule, finement hachés
• 3 CS Crème allégée liquide 12%
• 40 g Parmesan râpé
• 40 g Gruyère, râpé
• 1 CS Fécule de maïs
• 1 pincée(s) Sel
• 1 pincée(s) Poivre, fraîchement moulu
• ¹/₄ cc Muscade
• 1 cc Chili en poudre
• 1 g Pomme de terre

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Instructions

1. Faire cuire le chou-fleur dans de l’eau légèrement salée pendant environ 12 minutes.
2. Pendant ce temps, mélanger la dinde hachée avec le piment et les oignons nouveaux et le cumin. Saler et poivrer puis former en environ 20 petites boulettes de viande. Faire chauffer une poêle antiadhésive et ajouter les boulettes de viande. Cuire à feu moyen, en les retournant souvent, pendant environ 15 minutes.
3. Préchauffer le grill du four. Egoutter le chou-fleur en conservant l’eau de cuisson. Disposer le chou-fleur cuit et les pommes de terre dans un plat à gratin. Disposer les boulettes de viande sur le dessus.
4. Mettre 75ml d’eau de cuisson dans une casserole. Incorporer la crème fraîche en fouettant et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Réserver 1 cuillère à soupe de parmesan, puis ajoutez le reste des fromages râpés dans la casserole. Continuer à fouetter sur feu doux jusqu’à ce qu’ils fondent et se mélangent à la sauce. Ajouter la Maïzena et remuer jusqu’à épaississement pour obtenir une sauce lisse. Assaisonner de sel, poivre et muscade.
5. Verser la sauce uniformément sur le chou-fleur et les pommes de terre. Saupoudrer de chili en poudre du reste de parmesan. Glisser au four et faire griller jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et fasse des bulles.

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