Jambon au porto

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Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4

Ingrédients
  • 1 CS Fécule de maïs
  • 150 ml Eau, (eau plate)
  • 1 tablette(s) Bouillon en tablette
  • 250 g Champignons, (champignons de Paris)
  • 3 CS Concentré de tomate
  • 4 CS Crème fraîche allégée 15%
  • 100 ml Porto rouge
  • 8 tranche(s) Jambon blanc dégraissé, découenné
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C (th. 6). Dans une casserole, diluer la maïzena, l’eau et le bouillon cube. Faire épaissir.
  2. Ajouter les champignons, le concentré de tomate, la crème fraîche, le porto, sel et poivre. Lier l’ensemble en le cuisant pendant 3 minutes.
  3. Faire dorer, sur une feuille de cuisson, les tranches de jambon. Les plier en 2 puis les placer en quinconce dans un plat à gratin allant au four. Verser la préparation aux champignons et laisser 10 minutes pour lier les parfums.

Notes
Pourquoi pas… servir ce plat avec une purée de pommes de terre maison et des épinards en branche cuits à l’étuvée (à comptabiliser).

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