Kibbeh et sauce au yogourt

Ingrédients

•   250 g Fromage blanc 0% nature   
•   1/2 pièce(s) Concombre, grossièrement râpé   
•   10 g Persil, haché   
•   10 g Menthe, hachée   
•   2 gousse(s) Ail, finement hachées   
• 1 CS Huile d’olive   
• 1 CS Jus de citron   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre,Kibbeh
•   90 g Blé dur cru   
•   3 pièce(s) Oignon, finement hachés   
•   1 cc Persil   
•   10 feuilles(s) Menthe   
• 1/2 cc Cumin, moulu   
• 1 cc Cannelle   
• 1 pincée(s) Sel   
• 500 g Gigot d’agneau, haché   
• 1 cc Huile d’olive   
•   1 pièce(s) Citron, coupé 8 quartiers   

Instructions

• Pour faire la sauce, mélanger les 9 premiers ingrédients et réserver au frais.
• Pour les kibbeh: Mettre le boulgour dans un plat et verser juste assez d’eau pour le couvrir. Passer le tout au micro-ondes 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’eau ait été absorbée. Egrainer le boulgour à la fourchette.
• Pendant ce temps, mixer les oignons, le persil et la menthe. Ajouter le boulgour, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre et remixer le tout. Ajouter l’agneau petit à petit et mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Avec les mains humides, former 16 boulettes de la forme d’un gros oeuf.
• Faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir 8 boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (12 à 15 minutes). Transférer dans un plat et couvrir pour garder au chaud. Répéter avec les derniers kibbeh et servir 2 kibbehs chauds par personne accompagnés de la sauce au yaourt et de citron.