Médaillons de dinde, tagliatelles aux champignons

Ingrédients

•   240 g Escalope ou filet de dinde, (2 tournedos)   
•   1 pièce(s) Echalote   
•   1 pièce(s) Champignons, soit 1 petite boîte de champignons de Paris émincé   
• 1 cc Margarine végétale allégée 60%   
• 1 cc Fond de veau et de volaille   
• 1 CS Crème allégée à 4% et 5%   
•   70 g Pâtes aux légumes, crues, tagliatelles   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• Enlever la barde de gras autour des tournedos. Peler et hacher l’échalote. Égoutter les champignons.
• Chauffer 1 cuillerée à café de margarine dans une sauteuse antiadhésive, déposer les tournedos, les saupoudrer de fond de veau, ajouter l’échalote, laisser cuire 3 minutes tout en remuant l’échalote. Retourner la viande, ajouter les champignons et la crème, arroser de 5 à 10 centilitres d’eau, poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes à feu doux, tout en remuant la garniture.
• Dans une casserole, porter de l’eau salée à ébullition, verser les pâtes et laisser cuire 8 minutes. Les égoutter. Disposer les tournedos sur les assiettes, entourer de tagliatelles et napper de sauce au champignons.