Mini muffins aux courgettes

Ingrédients

• 5 pulvérisation(s) *Huile en spray   
•   2 pièce(s) Courgette, petites, finement hachées   
•   1 pièce(s) Cive, finement haché   
• 150 g Parmesan râpé   
•   6 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier   
• 60 g Farine   
•   10 g Basilic, finement haché   
• 3 CS Huile d’olive   
• 2 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger   
• 1 cc Sucre   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1/2 pincée(s) Poivre, fraîchement moulu   

Instructions

• Préchauffer le four à 200°C. Vaporiser d’huile un moule à muffins de 24 trous.
• Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol puis verser environ 1 cuillère à soupe de mélange dans chaque trou.
• Cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés. Retirer la plaque à muffins du four et laisser refroidir les muffins pendant quelques minutes dans le moule. Retirer ensuite les muffins du moule et les déposer sur une grille pour qu’ils refroidissent. Répétez l’opération avec le reste du mélange.

Notes

• Divisez les quantités par deux si les quantités vous paraissent trop importantes.