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Préparation : 10 min
Cuisson : 18 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 6
- Ingrédients
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- 180 g Farine
- 1 cc Bicarbonate de soude
- 1 pincée(s) Sel
- 250 ml Lait écrémé
- 2 œuf(s) Œuf de poule entier, blancs et jaunes séparés
- 2 CS Sucre
- 1 pièce(s) Citron, 2 cc de zeste (ou plus si désiré)
- 100 g Ricotta
- 1 cc Huile de tournesol, en spray
- Instructions
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- Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.
- Dans un grand bol, fouetter le lait écrémé, les jaunes d’oeufs, le sucre, le zeste de citron et la ricotta.
- Battre les blancs d’oeufs en neige.
- Ajouter les ingrédients secs au mélange au lait jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Incorporer ensuite délicatement à la spatule les blancs d’oeufs en neige.
- Vaporiser d’huile une grande poêle et faire chauffer à feu moyen. Verser la pâte en plusieurs fois dans la poêle et faire revenir 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les pancakes soient dorés. Donne 12 pancakes. Servir 2 pancakes par personne.
