Pizza de pommes de terre et mozzarella

Ingrédients

•   400 g Pomme de terre   
• 3 CS Farine   
•   1 œuf(s) (petit) Œuf de poule entier   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   
•   2 pièce(s) Tomate   
•   1/2 pièce(s) Poivron   
• 2 cc Margarine végétale allégée 60%   
•   1 cc Basilic   
• 150 g Mozzarella   

Instructions

• Préchauffer le four th.7 (220°C). Eplucher 400g de pommes de terre, les cuire 10 min à la vapeur et les réduire en purée. Incorporer 3 CS de farine et un œuf. Saler et poivrer. Retirer la peau de 2 tomates et les concasser (ou 300g en conserve). Egoutter. Détailler 1/2 poivron en fines lanières. Graisser un moule à revêtement antiadhésif avec 2 cc de margarine à 60%. Etaler la purée comme une galette au fond du moule. Répartir les légumes, saupoudrer de basilic ciselé et enfourner 15 min. Egoutter et couper en tranches 150 g de mozzarella. Donner un tour de poivre et passer 5 min sous le gril du four.