Porc laqué à l’ananas

Ingrédients

• 8 cc Miel   
•   450 g Filet mignon de porc   
• 1 cc Beurre allégé 39-41% doux   
•   30 g Gingembre frais   
•   4 part(s) Ananas   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• Préchauffer le four à 210°C (th.6). A l’aide d’un pinceau, répartir le miel sur le filet mignon. Le mettre dans un plat antiadhésif préalablement enduit de margarine. Peler le gingembre et, à l’aide d’un couteau économe, le couper en fines lamelles, les répartir autour de la viande. Enfourner pour 15 minutes.
• Peler et couper l’ananas en tranches (1 cm d’épaisseur) sans retirer le cœur. Sortir le rôti du four, le saler et le poivrer, disposer les tranches d’ananas tout autour. Enfourner à nouveau pour 15 minutes.
• Servir avec du riz ou des patates douces (à comptabiliser).