Poulet au curry express et nouilles thaï

Ingrédients

•   520 g Escalope, filet ou aiguillette de poulet, (4 escalopes de poulet de 130 g chacune)   
• 1 CS Huile d’olive   
• 3 cc Curry   
• 150 ml Crème de soja   
• 10 g Bouillon en tablette, (bouillon en cube)   
•   240 g Vermicelles de riz (crus)   
•   3 cc Coriandre, fraîche, (coriandre ciselée)   
• 1 pincée(s) Poivre   
• 1 pincée(s) Sel   

Instructions

• 1.Découper les escalopes de poulet en gros cubes. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive. Cuire les morceaux de poulet 7 à 8 minutes. Saupoudrer ensuite de curry, ajouter la crème de soja et prolonger la cuisson de 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
• 2.Porter une grande quantité d’eau à ébullition avec le cube de bouillon, verser les vermicelles et cuire à peine 1 minute. Égoutter.
• 3.Dans des assiettes creuses, disposer les vermicelles bien chauds et ajouter la préparation à base de poulet par-dessus. Parsemer de coriandre ciselée et de poivre.