Poulet au marsala

PouletAuMarsala_n_lg[1]

5 ProPoints // 4 SmartPoints

Préparation : 15 min
Cuisson : 16 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
Ingrédients
  • 2 CS Farine
  • 450 g Escalope, filet ou aiguillette de poulet
  • 6 CS Crème allégée à 4% et 5%
  • 1 gousse(s) Ail
  • 3 cc Persil, haché
  • 230 g Champignons, de Paris émincés
  • 120 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, (marsala)
  • 1 CS Câpres
  • 1/2 tablette(s) Bouillon en tablette, (100 ml)
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 1 cc Huile d’olive
Instructions
  1. Mettre la farine, les aiguillettes de poulet, le sel et le poivre dans une boîte culinaire, fermer hermétiquement. Secouer pour enrober la viande de farine.
  2. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive. Y faire dorer les aiguillettes de poulet 2 minutes tout en remuant. Ajouter l’ail en cours de cuisson.
  3. Verser le marsala, cuire 2 minutes tout en remuant. Lier avec la crème, ajouter les champignons, le persil et les câpres puis verser le bouillon de volaille peu à peu. Bien mélanger, cuire 12 minutes à feu doux tout en remuant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.

 

Enregistrer