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Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
Ingrédients
- 1 pièce(s) Echalote
- 300 g Merlan
- 600 ml Vin blanc flambé ou cuit
- 1 pièce(s) Algues (Feuilles pour makis), soit 3CS de paillettes déshydratées
- 1 pièce(s) Citron
- 5 CS Crème de soja
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Instructions
- Éplucher l’échalote et la ciseler grossièrement. Répartir au fond d’un plat à bords. Verser le vin, saupoudrer d’algues et faire cuire 2 minutes (750W). Recouvrir avec les filets de poisson. Saler, poivrer et faire cuire, à couvert, 8 minutes (450W), en retournant à mi-cuisson.
- Adapter le temps de cuisson à l’épaisseur des filets. Filtrer et mixer le poisson cuit, l’échalote, les algues avec un peu de zeste de citron râpé, la crème de soja. Rectifier l’assaisonnement et réserver au frais.
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